3、泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

2、莲藕洗净，切薄片，用开水焯一下，捞起后加入所有的调味料拌匀即可。

1、豆腐切厚片，五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

做法：

1、大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

6、最后放葱绿，增色增香

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。

5、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

7、参加肉片跟红椒丝翻炒多少下，再调入两勺生抽炒上色。

1、准备食材：新鲜莲藕三节；老干妈辣酱菜一袋；上等酱油适量；白糖适量；青花椒油适量；纯的孜然粉适量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；葱花

2、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。

资料:五花肉；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱

5、蚝油，盐，鸡粉，适量清水和谐成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

做法：

6、姜片、蒜片入锅小火炒香。放入腐竹，加少许净水大火翻炒多少下。

材料：腐竹200克 瘦肉120克 姜 蒜 葱 小红椒 胡椒粉 盐2克 鸡精 生抽

3、煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制非常钟。

8、最后放葱段，调入少许盐跟鸡精炒入味。

4、姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

【川味拌莲藕】

做法：

【腐竹炒肉】

【五花肉香煎豆腐煲】